Zwiebelkuchen 2000

ist ein ehrgeiziges Projekt, das zur EXPO 2000 in Hannover erstmals der breiten Öffentlichkeit vorgestellt werden soll. In Zusammenarbeit mit den hiesigen Schnellrestaurants und Imbissbuden ist es in monatelanger, zäher Entwicklungsarbeit im "Klarheit-Forschungs-Zentrum" in Hannover gelungen, den Prototyp des "Zwiebelkuchen 2000" herzustellen, der kulinarisch einen völkerverbindenden Hinweis auf Europa und die Welt darstellen soll.

Der Abdruck des Original-Rezepts auf dieser Seite ist die erste Vorveröffentlichung und damit sozusagen Weltpremiere. Guten Appetit!

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Zwiebelkuchen 2000

Für etwa 3 Bleche konzipiert!

500 g Mehl (billiges Weissmehl)

1 Packung Trockenhefe

1 Teelöffel Jodsalz

1 Prise Pfeffer

1 Esslöffel Olivenöl

...alles schön mit warmem Wasser vermengen, und in einer Schüssel ca. 20 Minuten gehen lassen. Natürlich abgedeckt mit einem frischen Geschirrtuch, damit keine kalte Luft an den Teig kommt.

...den Teig nochmals gut durchkneten, und mit einem Nudelholz sehr fein (!) auswalzen! Je dünner, umso besser!!!

Auf dem Blech niemals Öl verwenden, sondern mit billigem Weissmehl ausstreuen!

Schauen, ob die Ränder kleben, sonst nochmals mit Mehl bestäuben.

Während der Teig jetzt nochmals etwa 1 Stunde geht, den Belag vorbereiten.

1 kg Gemüsezwiebeln

250 g Speck oder dänischen Bacon

500 g geriebenen Käse, vorzugsweise Edamer oder auch Tilsiter

500 g Schlagsahne

Muskatnuss

Salz

Pfeffer, oder besser türkischer Biber

1 Esslöffel Salz

etwas Saffran

1 Schuss Milch

1 Esslöffel Olivenöl

100 g Expo 2000-Pulver (wenn man das nicht kriegt, einfach weglassen!)

Zwiebeln und Öl scharf anbraten, dann den Rest daruntermischen, immer wieder Geschmacksproben auf das nächste Jahrtausend nehmen, und langsam zum Ende kommen...

...jetzt ist der Teig auf den Blechen ja langsam okay, der Ofen ist sooooo heiss, wie es nur geht , wir belegen das erste Blech mit einem Drittel des enstandenen Suds und schieben das Ganze auf oberster Höhe 10-15 Minuten in den Ofen. Entnehmen, in Stücke schneiden und geniessen. Nicht vergessen, zweites und drittes Blech, genauso verfahrend, nachzuführen! Getränke sind kalter, trockener Weisswein oder Federweisser (je nach Jahreszeit), niemals aber Rotwein oder Bier! (Weissweinseite ist in Vorbereitung!)

Nochmals: Guten Appetit !!!

vorab schon satt zur Menuseite