Unter die schaumig gerührte Butter gibt man Zucker und Eigelb, rührt dies nochmals schaumig und mengt Mandeln, Gewürze, das mit Wein und Kirschwasser angefeuchtete Schwarzbrot und die Kirschen mit dem steifen Eierschnee darunter. Man füllt die Masse in eine gestrichene Tortenform von 26 cm Durchmesser und bäckt sie in mittlerer Hitze 1 Std.

Quelle: Wundt, Rothmund, Künzler: Koch- und Haushaltungsbuch

Variation: Das Rezept läßt sich auch abwandeln, indem man statt Schwarzbrot Zwieback oder Brötchen vom Vortag nimmt.