|
Zubereitung zwei Minuten
Zwiebel oder Tomate von der Spitze bis zur Wurzel kreuzfürmig einschneiden. In das Schnittkreuz reichlich Grillgewürz geben. In Alufolie wickeln und auf dem Grill garen lassen.
Tipp: Kräuterbutter statt Grillgewürz
Gegrilltes Brot mit Guacamole
Zutaten
pro Person ein viertel Baguette,
100 Milliliter Olivenöl
zwei reife Avocados
zwei Esslöffel Zitronensaft
eine Knoblauchzehe
drei Viertel Teelöffel Cumin, gemahlen
drei Esslöffel Zwiebeln in kleinen Würfeln
zwei Messerspitzen Cayennepfeffer
Salz
eine Prise Zucker
Zubereitung zwölf Minuten
Avocados halbieren und das Fruchtfleisch herausschälen. Die Knoblauchzehe zerdrücken und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, mit Avocado vermischen. Das Brot diagonal in fingerdicke Scheiben schneiden und mit Öl bestreichen, anschließend goldbraun grillen und dann mit der Avocadobutter bestreichen.
Zaziki
- 250 g Magerquark
- 2 Becher Schmand
- 1 Becher Joghurt
- 6 große gepreßte Knoblauchzehen
- 1 geschälte und fast pürierte Salatgurke
- 2 El kleingeschnittener Schnittlauch
- 1 El kleingeschnittene Petersilie
- etwas Salz, wenig Pfeffer
- 1 Tl Sonnenblumenöl und 1 Msp. Zucker
Alles vermengen und 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Folienkartoffeln vom Grill
Köstlich zu Gegrilltem schmecken gebackene Folienkartoffeln. Dazu eignen sich große mehlig kochende Kartoffeln. Diese mit der Schale in gefettete Alufolie einwickeln und in die Glut legen. Um festzustellen, wann sie weich sind, einfach mit einer Rouladennadel reinpieken. Die fertigen Kartoffeln in der geöffneten Folie mit Kräuterbutter, Aioli oder einer Joghurtsauce Sauce servieren.
Aioli (Knoblauchmayonnaise)
8 Knoblauchzehen
2 Eigelb
¼ Liter mildes Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
Geschälte Knoblauchzehen zusammen mit etwas Salz in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen. Eigelbe zugeben und verrühren. Nach und nach Olivenöl zugeben, dabei die Masse ständig mit einem Schneebesen schlagen. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Grillkartoffeln
Zutaten
4 Kartoffeln
2 EL Sesamsamen
2 EL Kümmel
2 EL grobes Salz
4 EL Olivenöl
Mayonnaise
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale 15 Minuten vorkochen, abkühlen lassen und halbieren.
Sesamsamen, Kümmel und Salz mischen. Die Schnittflächer der Kartoffeln mit Öl bestreichen und in die Sesam-Kümmel-Mischung drücken, sodass die Oberfläche komplett bedeckt ist.
Die halben Kartoffeln mit der ebenen Seite nach unten auf den Grill legen und 15 Minuten garen. Mit der Mayonnaise servieren.
|
